Boletus Edulis en saumure B2

Boletus Edulis en saumure B2Les cèpes comestibles proviennent de producteurs de champignons locaux. Nous offrons toujours des prix compétitifs pour une haute qualité! Dans le même temps, nous contrôlons strictement chaque processus de production et veillons à ce que la qualité de notre produit de bolets comestibles en saumure réponde aux besoins de chaque pays et marché.

Paramètres deChampignons comestibles en saumureB2

Détail d'emballage

Avant de livrer les produits Boletus edulis en saumure B2, nous vérifions toujours le poids égoutté et le poids brut pour éviter tout problème. 

Boletus edulis : poids égoutté 45 kg par fût, poids brut 65 (±2-3kg) par tambour.

Avantage des produits

Lors du saumurage, la matière première est fortement déshydratée, réduisant ainsi la taille de la matière première et la rendant dense, dure et cassante, ce qui la rend plus facile à manipuler lors du traitement ultérieur sans se casser ni se fracturer.

Lors du saumurage, en raison de la plus grande concentration de sel, la matière première peut être conservée pendant un certain temps sans se gâter. Cela résout la difficulté de conserver les matières premières à temps pour le traitement.

Utilisation de boletus edulis en saumure

Les boletus edulis en saumure B2 sont généralement utilisés dans des procédés industriels, c'est-à-dire dans la production de champignons dans des huiles, des sauces ou d'autres produits à base de champignons.

Le grade et la spécification du champignon en saumure matière première achetée en fonction des besoins du marché ou de la commande, les principaux indicateurs d'aspect sont la taille du diamètre du chapeau et la longueur de la tige du corps du cèpe répondant aux exigences, couleur blanche, fraîcheur , pas de dégâts d'insectes, pas de dommages mécaniques, pas de taches, etc.La préparation des champignons marinés consiste à les cuire brièvement dans de la saumure, puis à les refroidir et à les tremper dans de la saumure concentrée. Après fermentation en saumure pendant 10 à 15 jours, les cèpes sont égouttés et plongés dans de la saumure fraîche. Une autre technique de séchage des champignons en saumure est utilisée dans certains pays : les champignons sont pressés immédiatement après la récolte, séchés dans de petites cuves (sel solide) puis transportés vers une usine de transformation où ils sont rincés à l'eau courante, triés et immergés dans de l'eau concentrée. eau salée.