Boletus Edulis en saumure D
- YIHONG
- Anshan, Chine
- 20 jours
- 150 tonnes/mois
1. Boletus Edulis In Brine D est un ingrédient adapté aux plats gastronomiques, ajoutant de l'umami et de l'arôme.
2. Nous achetons des cèpes de haute qualité et les traitons avec soin. La qualité des cèpes sauvages en saumure peut répondre aux besoins gustatifs de nombreuses personnes.
3. Boletus Edulis In Brine D est un choix de confiance pour les restaurants et les transformateurs alimentaires à la recherche d'un produit à base de champignons fiable.
Présentation de Boletus Edulis En Saumure D :
Notre Boletus Edulis In Brine D conserve le goût original de la nature. Permettre aux gens de s’adonner à la saveur de ces champignons sauvages de première qualité. Ces cèpes marinés en saumure sont soigneusement sélectionnés et conservés en saumure, riches en essences naturelles, pour toute application culinaire.
Spécifications de Boletus Edulis en saumure D :
Grade | D |
Taille | 2-5 cm ; 1,4-5 m |
Emballage | Tambour |
Durée de conservation | 24mois |
Conditionnement de Boletus Edulis En Saumure D :
Avant de livrer les produits Boletus edulis en saumure D, nous vérifions toujours le poids égoutté et le poids brut de nos produits pour éviter tout problème.
Cèpes : poids égoutté 45kg par fût, poids brut 65(±2-3kg) kg par fût.
Avantages des cèpes comestibles marinés en saumure :
● Nos délicieux cèpes proviennent de forêts vierges, et chaque champignon est soigneusement sélectionné par des experts en cueillette pour garantir la grande qualité des cèpes marinés en saumure présentés.
● Le mode de conservation en saumure choisi pour les cèpes marinés en saumure préserve le goût, la texture et l'arôme naturels des champignons.
● Les cèpes marinés au brin sont parfaits pour les soupes, les sauces, les plats occidentaux, les risottos et une variété de cuisines.
● Cèpes marinés au saumure Ces champignons ont une longue conservation vous permettant de les déguster toute l'année
Utilisation des boletus edulis en saumure :
Les cèpes comestibles marinés en saumure sont généralement utilisés dans les procédés industriels, c'est-à-dire dans la production de champignons dans des huiles, des sauces ou d'autres produits à base de champignons.
La préparation des cèpes marinés consiste à les cuire brièvement dans une saumure, généralement légèrement acidifiée avec de l'acide citrique, puis à les refroidir et à les tremper dans une saumure concentrée. Après une fermentation en saumure pendant 10 à 15 jours, les cèpes sauvages sont égouttés et immergés dans de la saumure fraîche. Une technique de salaison différente pour les cèpes comestibles marinés en saumure est utilisée dans certains pays : les cèpes marinés sont pressés immédiatement après la récolte, séchés dans de petites cuves (sel solide) puis transportés vers une usine de transformation où ils sont rincés à l'eau courante, triés et immergé dans une saumure concentrée. Lors du saumurage, le tissu grossier est intensément séché, réduisant ainsi l'estimation du tissu rugueux et le rendant épais, dense et délicat, ce qui le rend moins exigeant à manipuler lors de la préparation ultérieure sans se casser ou se fracturer. Lors du saumurage, grâce à la concentration plus élevée de sel, le tissu grossier peut être protégé pendant un certain temps sans le détruire. Ceci explique la difficulté de protéger les matières brutes à temps pour leur transformation.
