Cèpes marinés

Introduction des cèpes marinés :

Nos cèpes marinés sont issus de notre propre plantation, rigoureusement biologique. Tout le processus, de la culture à la récolte, est contrôlé, sans pesticides, hormones ni autres interventions manuelles. Les matières premières utilisées sont naturelles et sûres. La chair des cèpes marinés est épaisse et ferme, conservant la souplesse et la tendreté des cèpes frais. Elle s'adapte à diverses méthodes de cuisson sans prétraitement complexe. C'est un champignon comestible de haute qualité, idéal pour les familles et les traiteurs.

Avantages des cèpes marinés :

1. Les cèpes marinés sont salés à basse température. Leurs protéines, acides aminés et minéraux sont conservés à plus de 80 % et leurs nutriments essentiels sont quasiment intacts, ce qui les rend délicieux et sains.

2. Les cèpes marinés résistent à la cuisson et sont savoureux. Ils conviennent aux cuissons courantes comme la cuisson au four, à l'étouffée ou au rôtissage. Nul besoin de les faire tremper longtemps ; il suffit de 2 à 3 heures pour les dessaler et les déguster, ce qui permet de gagner du temps de préparation.

3. Les cèpes marinés sont fermes et antiadhésifs, dégagent un parfum bactérien naturel et une touche de fraîcheur salée à la mastication. Comparés aux cèpes séchés, ils peuvent être utilisés longtemps sans trempage. Leur saveur est plus intense que celle des cèpes frais, ce qui évite la difficulté de conservation des produits frais.

Utilisation des cèpes marinés :

1. Transformation des aliments : les cèpes marinés sont hachés et ajoutés aux garnitures de pain et de pizza, ce qui peut ajouter un arôme de champignon et un goût riche aux produits de boulangerie.

2. Cuisine familiale : les cèpes marinés sont dessalés et coupés en dés, marinés avec de l'huile d'olive, du poivre noir, de l'ail et des herbes, puis cuits au four pour obtenir des cèpes aromatisés, qui peuvent être utilisés en accompagnement ou consommés seuls.

3. Restauration : les cèpes marinés peuvent être utilisés comme accompagnement classique pour les steaks et les côtelettes d'agneau. Après une simple cuisson à la poêle ou au four, ils sont servis dans l'assiette pour rehausser la saveur du plat principal. Vous pouvez également les incorporer à une soupe crémeuse aux champignons, une soupe aux champignons truffés ou d'autres plats pour en rehausser le goût.

Le rôle des cèpes marinés :

1. Supplément de protéines de haute qualité : 100 g de cèpes marinés contiennent 15 à 18 g de protéines et 8 acides aminés essentiels. Leur composition en acides aminés est proche des besoins du corps humain et leur biodisponibilité est élevée. Ils constituent une excellente source de protéines végétales.

2. Améliorer l'immunité : la culture des cèpes contient des polysaccharides de cèpes, qui peuvent activer l'activité des macrophages, favoriser la production d'immunoglobulines et aider à améliorer la résistance du corps aux agents pathogènes.

3. Supplémentation en fer et protection sanguine : 100 g de cèpes cultivés contiennent environ 7 à 9 mg de fer. Leur absorption est facile, ce qui peut contribuer à améliorer l'anémie ferriprive. Il est recommandé aux femmes, aux enfants et aux personnes anémiques de consommer ce produit avec modération.

4. Favoriser le métabolisme : les cèpes cultivés sont riches en fibres alimentaires, ce qui favorise le péristaltisme intestinal et contribue à soulager la constipation. Ils contiennent également du potassium, qui contribue à maintenir l'équilibre électrolytique et à réguler le métabolisme.

FAQ:

Q1 : La teneur en sel des cèpes cultivés est-elle élevée ?

La teneur en sel des cèpes cultivés est d'environ 15 à 20 %, mais après un moussage et un dessalage complets, 60 à 70 % du sel peuvent être éliminés.

Q2 : Quelle est la différence entre la culture des cèpes et la culture des cèpes séchés ?

Au goût, la chair des cèpes cultivés est plus élastique et tendre, tandis que celle des cèpes séchés est plus ferme. Pour une consommation facile, le trempage des cèpes cultivés ne prend que 2 à 3 heures, et leur séchage 6 à 8 heures.

Pourquoi nous choisir :

1. La richesse des engrais organiques locaux et des ressources naturelles en eau fournit suffisamment de matières premières pour la production de cèpes. Un environnement écologique favorable est propice à la croissance et à la récolte des cèpes.

2. De la plantation, de la récolte, de la transformation à l'emballage, nous disposons d'une chaîne de production complète, qui peut assurer la production et l'approvisionnement efficaces des produits.

3. Nos cèpes cultivés ont été exportés vers l'Italie, l'Allemagne, la Russie et d'autres pays, et ont reçu les éloges des clients.