Le processus de production de la sauce aux champignons shiitake
La sauce aux champignons, avec son goût unique et sa riche valeur nutritionnelle, est profondément appréciée des consommateurs. Son processus de production implique de multiples maillons dont chacun a un impact significatif sur la qualité du produit final.
Sélection des matières premières :
Haute qualitéShiitake en saumureest la base de la production d’une sauce shiitake de haute qualité. Les champignons shiitake récoltés doivent être immédiatement examinés pour éliminer les champignons shiitake de qualité inférieure et endommagés et garantir la qualité des matières premières.
Nettoyage et prétraitement desShiitake en saumure:
Au cours de cette étape, le shiitake de la mariée doit être nettoyé plusieurs fois pour éliminer les sédiments et les impuretés. Le pré-traitement comprend la découpeShiitake en saumuredans des tailles appropriées pour mieux libérer sa saveur lors du processus de cuisson ultérieur.
Séance de cuisine :
C’est également la partie la plus importante du processus de production de la sauce aux champignons. A ce stade, faites sauterShiitake en saumureavec une quantité appropriée d'huile pour libérer complètement les nutriments contenus dans les champignons shiitake. Pendant ce temps, selon les caractéristiques du produit et le goût du consommateur, une quantité appropriée d'assaisonnement telle que du sel, du sucre, de la sauce soja, etc. peut être ajoutée pour rehausser le goût de la sauce aux champignons shiitake.
Processus d'emballage :
Pour garantir la fraîcheur de la sauce shiitake et prolonger sa durée de conservation, le conditionnement est réalisé dans des récipients présentant de bonnes propriétés d'étanchéité. Le processus d'emballage doit être effectué dans un environnement stérile pour garantir que le produit n'est pas contaminé.
En plus des étapes principales ci-dessus, le processus de production de la sauce shiitake comprend également l'inspection et le contrôle de la qualité. Les tests de qualité consistent à garantir la sécurité des produits en testant strictement divers indicateurs, tels que les indicateurs microbiens, la teneur en métaux lourds, etc. Le contrôle de la qualité consiste à garantir que tous les aspects du processus de production sont conformes aux normes, garantissant ainsi la stabilité et la cohérence du produit. .
