Conseils incontournables pour déguster des champignons : sains et délicieux !
Méfiez-vous des champignons inconnus. Les cas d'empoisonnement causés par la consommation de champignons sauvages venimeux sont communs chaque année. Le moyen le sûr est de jamais cueillir des champignons sur le bord de la route à volonté, laisser seul manger les imprudemment. Essayer d'acheter des variétés de champignons communs dans les supermarchés ou les marchés.
Ne pas manger de champignons qui ont été trempés pendant un long temps: trempage de champignons pendant trop longtemps conduira à une perte de nutriments. soluble dans l’eau les vitamines telles que les vitamines B dans les champignons seront graduellement se dissoudre dans l'eau après un long trempage, entraînant une valeur nutritionnelle réduite des champignons. Deuxièmement% 2c les champignons sont riches en protéines, et il est facile à élever des micro-organismes si trempés pendant un long temps. Braisé shiitake champignons sont exposés à l’humidité pendant une longue période, et l’humidité sur la surface offre des conditions favorables à la croissance des bactéries. Surtout quand la température ambiante est élevée les bactéries se se multiplient plus rapidement, ce qui peut provoquer la détérioration des champignons ou même la moisissure. Manger un tel braisé shiitake champignons peut causer un empoisonnement alimentaire des symptômes tels que des nausées, des vomissements, et des douleurs abdominales, posant une menace pour la santé. En général, il est plus approprié de faire tremper les champignons pendant environ 15-30 minutes. Le trempage dans l'eau froide peut mieux maintenir la fraîcheur et le goût des champignons , et peuvent également réduire la perte de nutriments. Si tremper dans l'eau chaude, le temps peut être raccourci de manière appropriée.
Méfiez-vous des réactions allergiques: Bien que les allergies à braisé shiitake champignons are relativement rare, certaines personnes peuvent encore être allergiques aux champignons. Si vous éprouvez des symptômes allergiques tels que des démangeaisons peau, rougeurs% 2c gonflement, et difficulté à respirer après avoir mangé des champignons, vous devriez arrêter de manger immédiatement et rechercher une attention médicale à temps.
Les patients devraient être prudents quand ils mangent des champignons. La purine dans les champignons sera convertie en acide urique dans le corps, exacerbant les symptômes de patients hyperuricémiques ou goutteux. Pour les patients goutteux, les champignons suivants à faible teneur en purine sont relativement adaptés aux patients goutteux pour manger avec modération: huître champignon: la purine contenu est relativement élevée en huître champignon, riche en nutriments tels que protéines, vitamines et minéraux.
Pleurotus eryngii: Il a une certaine valeur de pleurotus eryngii, et la contenu en purine est à un niveau inférieur dans braisé shiitake champignons. Il devrait être noté que même ces champignons relativement à faible teneur en purine devraient être consommés avec modération par les patients de goutte, et essayer de choisir méthodes de cuisson légères , telles que les sautés, vapeur, etc., et éviter d'utiliser trop d'huile et d'assaisonnements, surtout à haute teneur en purine bouillon.
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