Comment conserver les champignons sauvages marinés ?
Les champignons sauvages sont délicieux et appréciés de tous. Cependant, leur durée de conservation est courte. Pour prolonger leur durée de conservation, on les fait généralement mariner. Non seulement ils ont une saveur unique, mais ils se conservent longtemps. Il est donc essentiel d'adopter des méthodes de conservation appropriées, qui permettent non seulement de prolonger leur durée de consommation, mais aussi de garantir la sécurité alimentaire.
Bien qu'il existe de nombreuses variétés de champignons sauvages, les plus courantes sont les cèpes, les matsutakes, les girolles, les morilles, le pin sylvestre, etc. Le matsutake dégage un puissant arôme de pin, les girolles sont tendres et onctueuses, et les morilles absorbent mieux la soupe grâce à leur structure alvéolée. Cependant, leur goût change légèrement après la saumure. On peut saupoudrer du sel comestible sur la surface des champignons sauvages pour les déshydrater. Les champignons sauvages déshydratés ramollissent, ce qui non seulement améliore leur goût, mais le rend aussi plus délicat. Le sel peut également inhiber la croissance d'agents pathogènes tels que la salmonelle et l'E. coli. L'association du sel et de l'arôme des champignons rend leur saveur plus riche et plus moelleuse.
Pour une conservation à court terme, il est recommandé de le conserver dans un bocal en verre, en céramique ou un seau en plastique alimentaire et de le placer au réfrigérateur. Pour une conservation prolongée, il est possible de le diviser en petites portions, de le mettre sous vide et de le conserver au congélateur. L'emballage dechampignons shiitake salés et sucrésCela affecte à la fois l'apparence et la qualité du produit. Si vous êtes un fabricant souhaitant commercialiser vos produits, vous pouvez utiliser des bouteilles en verre pour l'emballage, car elles offrent une étanchéité parfaite et sont faciles à imprimer. Vous pouvez également utiliser des sacs sous vide, économiques et légers. Cependant, pour les grandes quantités, il est recommandé d'utiliser des fûts en plastique, plus pratiques à transporter.
Afin de prolonger la durée de conservation deschampignons shiitake salés et sucrésNous pouvons utiliser des conservateurs conformes aux normes de sécurité alimentaire. Si vous utilisez des bouteilles en verre pour la conservation, vous pouvez les stériliser à haute température. Vous pouvez également utiliser un emballage sous vide pour bloquer la prolifération bactérienne. Lors du transport des shiitakes salés et sucrés, évitez la lumière directe du soleil et conservez-les au sec et dans un endroit aéré.
Notrechampignons shiitake salés et sucrésNous n'ajoutons aucun conservateur ni produit chimique, vous pouvez donc les consommer en toute confiance. De plus, nous utilisons des emballages scellés pour une conservation longue durée. Pour acheter nos produits, n'hésitez pas à nous contacter !
