Voulez-vous connaître le processus de culture des champignons comestibles ?
Champignon comestible est une espèce rare, nommée d'après la couche de mucus attachée à la surface, qui est lisse et délicieuse lorsqu'elle est mangée. Champignon comestible contient des protéines brutes, des matières grasses, des glucides, des fibres brutes, du calcium, du phosphore, du fer, de la vitamine B, de la vitamine C, de la niacine et divers autres acides aminés nécessaires au corps humain. Champignon comestible est délicieux et nutritif, et les substances visqueuses attachées à la surface du champignon sont également bénéfiques pour le corps humain.
Le processus de culture dechampignon comestible:
1. Sélection et préparation des cultureschampignon comestibleNous privilégierons la sélection d'excellentes souches présentant une forte résistance au sel, une chair épaisse et une production de champignons soignée. Ces souches s'adaptent aux exigences de la salaison pour la dureté et la saveur du corps du champignon. La préparation des souches nécessite une culture expansée en trois étapes, de l'espèce mère à l'espèce cultivée. L'espèce mère est cultivée sur milieu PDA, et les espèces cultivées et originelles sont cultivées à base de sciure et de son, afin de répondre aux exigences d'un mycélium résistant et d'éviter toute contamination bactérienne.
2. Configuration moyenne et ensachage dechampignon comestibleLa formule du milieu couramment utilisée est la suivante : 70 % de sciure, 20 % de son, 5 % de farine de maïs, 2 % de gypse et 3 % de chaux. Ajouter de l’eau et remuer jusqu’à obtenir une teneur en eau de 60 % à 65 %, jusqu’à ce que les mains soient jointes et que les doigts suintent sans couler. Placer ensuite le milieu dans un sac en polypropylène, tasser aux 2/3 de sa hauteur, bien refermer l’ouverture du sac après compactage et stériliser à haute pression ou à pression atmosphérique.
3. Inoculation et culture de mycélium dechampignon comestibleLes sachets de bactéries stérilisés doivent être refroidis à moins de 25 °C et les cultivars doivent être placés dans un environnement stérile. Chaque sachet contient environ 5 g de bactéries, réparties uniformément sur la surface du milieu. Après l'inoculation, le sachet de bactéries doit être placé dans la chambre de culture, la température doit être maintenue entre 20 et 25 °C, l'humidité relative de l'air doit être comprise entre 60 et 70 % et la culture doit être conservée à l'abri de la lumière. Pendant cette période, le sachet doit être retourné régulièrement pour permettre au mycélium de se développer uniformément, et celui-ci sera envahi en 30 à 40 jours environ.
4. Gestion des champignons danschampignon comestibleUne fois le mycélium envahi par le sac de champignons, détachez l'ouverture du sac, placez le sac sur l'étagère à champignons, maintenez une température de 15 à 20 °C et une humidité relative de 85 à 90 %. Aérez 2 à 3 fois par jour pendant 30 minutes à chaque fois, en diffusant la lumière. Une fois les bourgeons formés, ne vaporisez pas d'eau directement sur le corps du champignon. Vous pouvez vaporiser de l'eau humidifiée au sol et dans l'espace pour éviter le pourrissement du corps du champignon. La récolte peut être effectuée lorsque le diamètre du chapeau atteint 2 à 3 cm et la longueur du pied 3 à 4 cm.
5. Récolte et traitement de suivi deschampignon comestibleTenez la base du pied pendant la récolte, tournez-le délicatement et retirez-le, sans faire sortir le substrat. Après la première vague de champignons récoltés, nettoyez les racines restantes à l'ouverture du sac et humidifiez-les pour maintenir un environnement propice. La deuxième vague de champignons peut être récoltée après environ 15 à 20 jours, et généralement 2 à 3 vagues peuvent être récoltées.champignon comestible Il faut éliminer les impuretés à temps, rincer à l'eau, égoutter puis saler. Nous garantissons un produit de qualité. Tout au long du processus de culture, nous contrôlons rigoureusement les conditions, réduisons la pollution bactérienne et l'apparition de parasites et de maladies, et fournissons des matières premières de haute qualité pour le salage.
