Contrôle des maladies des champignons marinés
Champignons marinés en barriquesont généralement envahis par la végétation, le chapeau est semi-circulaire, jaune-brun, avec une couche de mucus dessus, et le pied est trapu. Champignons marinés en barriqueC'est un champignon lignivore à chapeau collant, présent en hiver et au printemps. C'est l'un des principaux champignons comestibles cultivés artificiellement. Sa fructification est riche en polysaccharides, ce qui peut renforcer l'immunité.
Contrôle des maladieschampignons marinés:
1. Précautions avant la culture dechampignons marinésNous choisirons des souches de haute qualité, très résistantes aux maladies, et n'utiliserons pas de souches porteuses de bactéries. Après l'ensachage, nous procéderons à une stérilisation rigoureuse. La stérilisation atmosphérique est généralement maintenue à 100 °C pendant 8 à 10 heures, afin d'éliminer complètement les germes présents dans la matrice. Avant d'utiliser la salle de culture et la salle de champignons, nous aspergerons le sol et les murs d'eau de chaux à 5 % ou procéderons à une fumigation au formaldéhyde et au permanganate de potassium pendant 24 heures pour éliminer les germes résiduels. Nous essuyons et désinfectons les outils tels que les supports à champignons avec de l'alcool à 75 % et les exposons régulièrement au soleil pour les stériliser.
2. Prévention et contrôle des maladies pendant la période de culture du mycéliumchampignons marinésTrichoderma, Penicillium et d'autres polluants apparaissent souvent au stade de la culture du mycélium, se manifestant généralement par des taches de moisissure vertes et cyan à la surface du milieu. En cas de contamination, les sacs de bactéries doivent être retirés à temps et enterrés ou incinérés pour empêcher la propagation des spores. La salle de culture doit être constamment ventilée et sèche afin de réduire l'humidité de l'air et de limiter la croissance de diverses bactéries. Pour prévenir la pourriture bactérienne, nous contrôlerons la température de culture à 28 °C maximum afin d'éviter une teneur en eau trop élevée du milieu, susceptible de provoquer une hypoxie et la décomposition du mycélium. Nous procéderons également à des opérations stériles rigoureuses lors de l'inoculation afin de réduire le risque d'invasion bactérienne.
3. Prévention et contrôle des maladieschampignons marinésPendant la période de levée des champignons : des températures et une humidité élevées peuvent facilement favoriser l'apparition de moisissures, telles que Trichoderma et Aspergillus. Si des champignons malades sont détectés, il convient de les éliminer immédiatement et de renforcer la ventilation afin de réduire l'humidité de l'air à moins de 85 %, de raccourcir le temps de condensation en surface et d'éviter de vaporiser de l'eau directement sur le corps du champignon. Pour prévenir les maladies physiologiques telles que les champignons déformés dus à l'inconfort environnemental, il est nécessaire d'ajuster la température, l'humidité et la luminosité, de maintenir un écart de température entre le jour et la nuit stable à 5-8 °C et d'assurer une lumière diffuse suffisante pour éviter une température et une humidité élevées ou une ventilation insuffisante.
4. Contrôle des maladieschampignons marinésaprès la récolte : la récoltechampignons marinésLes champignons doivent être triés à temps pour éliminer les champignons malades et les champignons résiduels afin d'éviter la propagation des maladies. Lors du nettoyage, rincer à l'eau courante et maintenir la température de l'eau à moins de 15 °C pour réduire la prolifération des germes. Lors du salage, la concentration de la saumure doit être conforme aux normes, stratifiée et compactée avec du sel pour isoler l'air, inhiber la croissance des bactéries anaérobies et empêcher le champignon de pourrir et de se détériorer.
5. Autres points de prévention dechampignons marinésLes sites de culture à long terme doivent alterner les autres cultures à intervalles de 1 à 2 ans afin de réduire l'accumulation de bactéries pathogènes dans le sol. Il est également nécessaire de contrôler régulièrement les sacs de bactéries et les champignons, de détecter les anomalies et de les traiter rapidement, de prévenir la propagation des maladies, d'enregistrer leur apparition, de synthétiser les règles et d'optimiser les mesures de prévention et de contrôle.
