Connaissez-vous la raison du noircissement de la surface du cube de champignons shiitake ?
Cube de champignons shiitake Il s'agit d'un aliment préparé à partir de champignons shiitake frais de haute qualité, marinés dans une saumure spéciale. Les champignons shiitake frais sont rigoureusement sélectionnés et transformés pour garantir leur qualité. Un procédé unique de saumurage leur confère ensuite des qualités gustatives et aromatiques uniques. Le salage comprend la sélection des ingrédients, le rinçage, le nettoyage, le refroidissement, etc. Le sel raffiné permet d'éviter que les impuretés n'altèrent la qualité.cube de champignons shiitakeLes champignons shiitake doivent être rincés à l'eau salée pour éliminer les impuretés. Pour les tuer, il faut faire bouillir de la saumure dans une casserole en aluminium ou en acier inoxydable afin d'inactiver les enzymes. Pendant le processus, il est important de contrôler la quantité et la température des champignons afin d'éviter toute détérioration. Après la mort, ils sont rapidement refroidis à la température centrale du corps du champignon, puis la durée et le déroulement du salage sont strictement contrôlés afin de préserver la forme et la couleur. Les étapes clés comprennent l'utilisation de saumure saturée et le contrôle de l'environnement de salage.
La raison du noircissement de la surface de lacube de champignons shiitake:
1. La concentration de saumure est trop élevée : lorsque la concentration de saumure est trop élevée, le champignon shiitake perdra rapidement de l'eau en raison de l'osmose accélérée, ce qui peut provoquer la couleur ducube de champignons shiitake foncer, voire paraître noir de jais. Pour éviter ce problème, nous recommandons de maintenir la concentration de saumure dans une plage appropriée. En général, il est préférable de ne pas dépasser 16 %.
2. Oxydation des shiitakes : la surface des shiitakes entre en contact avec l'oxygène après une blessure. Si les shiitakes ne sont pas trempés suffisamment longtemps dans l'eau salée, la zone blessée peut prendre une teinte brun rougeâtre ou plus foncée en raison de l'oxydation. Par conséquent, lors de la manipulation des shiitakes, veillez à préserver leur intégrité, à éviter les blessures et à les tremper régulièrement dans une eau salée à concentration appropriée.
3. Mauvaise conservation : si les champignons shiitake sont marinés dans de l'eau salée et stockés de manière inappropriée, par exemple dans des récipients sales, avec une mauvaise fermeture ou placés dans un environnement humide, cela peut également provoquercube de champignons shiitake noircir. Afin de maintenir la qualité de lacube de champignons shiitake, il doit être conservé dans un environnement sec, aéré et bien fermé.
Lecube de champignons shiitake Produit par Yihong Agricultural Products Co., Ltd., ce produit utilise des champignons shiitake frais et de haute qualité comme matière première pour garantir le goût et la valeur nutritive du produit. Nous utilisons un procédé unique de saumurage, qui confère aux champignons shiitake un avantage certain en termes de goût et de saveur par rapport à leurs homologues. Nous effectuons un contrôle qualité rigoureux pour chaque lot.cube de champignons shiitake pour garantir que les produits répondent à des normes de qualité élevées et que la surface decube de champignons shiitake Il noircit rarement. Nos produits sont largement exportés vers l'Italie, l'Allemagne, la Russie et de nombreux autres pays, et ont été plébiscités par nos clients. Bienvenue dans notre entreprise ou envoyez-nous votre demande. Nous deviendrons votre partenaire commercial de confiance !
