Cubes de shiitake saumurés en fût : la transformation est la clé
Cubes de shiitake saumurés en fûtLes champignons shiitake salés sont appréciés par de plus en plus de consommateurs en raison de leur goût unique et de leur valeur nutritionnelle. Cependant, pour garantir la qualité et l'apparence des champignons salés, un processus de transformation précis est essentiel. Sur la base de nos années d'expérience, nous avons conclu que le processus de cueillette, de transport et de décapage correct est la clé pour garantir la qualité des cubes de shiitake saumurés en fût.
Cueillette et transport :
Après la cueillette, les champignons ont tendance à brunir, ce qui affecte non seulement la qualité des champignons, mais réduit également leur valeur marchande. Afin d'éviter ce problème, un traitement au sel opportun peut non seulement prolonger efficacement la période de stockage des champignons, mais également garantir que leur qualité pendant le transport ne soit pas endommagée, ce qui est particulièrement important pour la production dans des zones reculées.
Lors de la cueillette, il faut respecter le principe des trois points, des trois points et des trois points urgents : cueillette légère, manipulation légère et placement léger, afin que les champignons ne soient pas endommagés ou fissurés pendant le transport et la transformation, et qu'ils conservent leur couleur et leur apparence d'origine. Dans le même temps, la cueillette doit être effectuée à temps pour éviter une exposition prolongée à des températures élevées.
Décapage au sel :
Le traitement au sel est un élément important du maintien de la qualité des champignons. Une fois les champignons marinés dans de l'eau salée, ils peuvent non seulement prolonger leur durée de conservation, mais aussi améliorer leur goût et leur sensation en bouche. Le processus de marinage prend généralement 10 à 15 jours, mais afin d'obtenir les meilleurs résultats, il est recommandé de prolonger le temps de marinage à 15 à 20 jours. Des études ont montré que si le temps de marinage est trop court, le corps du champignon peut ne pas être complètement saturé, ce qui entraîne une couleur et une qualité médiocres, et affecte même l'apparence des champignons salés.
Saumuré de haute qualitécubes de shiitake en tambourdevrait avoir : une couleur vive, un arôme riche et aucune odeur. Toute odeur doit être prise au sérieux et des mesures opportunes doivent être prises pour y faire face afin de garantir le goût et la qualité des cubes de shiitake saumurés en fût.
La qualité decubes de shiitake saumurés en fûtest directement lié au processus de transformation. De la cueillette au décapage, le contrôle précis de chaque maillon détermine la qualité du produit final. En adoptant une technologie de traitement scientifique, nous pouvons obtenircubes de shiitake saumurés en fûtavec un goût riche et une apparence brillante. À l'avenir, nous, Yihong, continuerons d'adhérer au concept de production de normes élevées et d'exigences strictes, continuerons d'innover, d'améliorer la qualité des produits et de fournir des cubes de shiitake saumurés de meilleure qualité en fût aux consommateurs du monde entier.
