Pourquoi le choix d'un fournisseur est-il plus important que le choix des champignons à chapeau salé ? Un fournisseur fiable peut garantir un approvisionnement constant en champignons de Paris salés conformes aux normes, tandis qu'une entreprise aux compétences de gestion défaillantes, même si ses échantillons sont qualifiés, peut difficilement assurer la constance de la qualité de ses commandes ultérieures. Pour les acheteurs, le critère principal ne devrait pas être le prix, mais plutôt :