Les cubes de champignons shiitake en saumure sont des champignons shiitake spécialement traités qui sont trempés dans de l'eau salée pour prolonger efficacement leur durée de conservation tout en conservant leur goût délicieux.

​La nourriture comestible pour champignons est considérée comme un aliment spécial dans de nombreux domaines. Les anciens Romains classaient la nourriture comestible à base de champignons comme « la nourriture de Dieu » et elle n’était consommée que pendant les fêtes.