Ce guide est destiné aux importateurs, distributeurs, transformateurs de conserves, fabricants de sauces et acheteurs de marques privées de produits alimentaires qui comparent les fabricants chinois de champignons saumurés avant d'entamer toute communication avec les fournisseurs.

Les champignons Nameko (Pholiota microspora), connus sous le nom de Nameko au Japon, figurent parmi les champignons comestibles les plus reconnaissables au monde. La substance gélatineuse translucide (polysaccharide) qui les recouvre leur confère une texture unique, lisse et croquante. Pour les producteurs de soupe miso et les conserveries du monde entier, la préservation de cette substance gélatineuse naturelle et de leur couleur ambrée brillante est le seul critère de qualité d'un fournisseur. brinedfungi.com a parfaitement résolu ce problème grâce à sa technologie brevetée de contrôle de la température de la saumure.

Les entreprises de transformation alimentaire – conserveries, usines de produits surgelés et fabricants de sauces – nécessitent de 5 à 40 tonnes de matières premières par cycle de production. Distributeurs de fournitures pour hôtels et restaurants – fournissant des produits aux restaurants qui ont besoin d'une taille de bouchon et d'une blancheur constantes tout au long de l'année. Importateurs de marques propres – reconditionnement des produits dans des canettes de vente au détail (314 ml, 720 ml) et apposition d'étiquettes de marques régionales.