Champignon comestible riche en nutriments, les cèpes salés sont riches en protéines, fibres alimentaires, multivitamines et minéraux. Ils font partie intégrante de l'alimentation quotidienne. De nombreuses affirmations prétendent que les cèpes salés ne peuvent pas être consommés avec certains aliments, mais, du point de vue de la nutrition moderne, ces arguments manquent de fondement scientifique.