La qualité des cèpes saumurés est le fruit d'une sélection rigoureuse de matières premières de haute qualité. Nous avons abandonné un modèle d'approvisionnement instable, basé sur des bactéries sauvages, et choisi de simuler l'environnement écologique indigène des cèpes dans nos propres plantations modernes. Après la sélection des souches, l'équipe technique a cultivé des variétés de haute qualité à la chair épaisse et aux arômes riches, grâce à l'optimisation génétique et à l'adaptation environnementale.