Champignons comestibles en saumure B3
- YIHONG
- Anshan, Chine
- 20 jours
- 150 tonnes/mois
1. Nous utilisons des champignons frais et de haute qualité comme matières premières.
2. Notre prix compétitif est basé sur la qualité délicieuse et constante de nos cèpes sauvages marinés.
3. Nos cèpes sauvages marinés sont soumis à des méthodes de contrôle de qualité strictes pendant le traitement.
4. Nos cèpes sauvages marinés peuvent être utilisés comme ingrédient ou assaisonnement pour une soupe, une sauce aux champignons, etc.
Champignons comestibles en saumure B3
Les boletus edulis naturels proviennent de producteurs de champignons locaux. Nous offrons toujours des prix compétitifs pour une haute qualité ! Dans le même temps, nous contrôlons strictement chaque processus de production et veillons à ce que la qualité de nos cèpes comestibles en saumure réponde aux besoins de chaque pays et marché.
Paramètres de Boletus Edulis en saumure B3
Grade | B3 |
Taille | 4-6 cm |
Emballage | Tambour |
Durée de conservation | 24mois |
Détail d'emballage
Avant de livrer des boletus edulis en saumure produit B3, nous vérifions toujours le poids égoutté et le poids brut pour éviter tout problème.
Cèpes : poids égoutté 45kg par fût, poids brut 65(±2-3kg) kg par fût.
Avantages des produits
Nos cèpes edulis en saumure B3 sont de haute qualité, adaptés à la soupe aux champignons, au risotto, à la pizza et à d'autres plats délicieux.
Le principe principal du salage est que la pression osmotique élevée de la solution saline fait s'infiltrer l'eau des cellules des micro-organismes nuisibles attachés à la surface du champignon, provoquant la contraction du protoplasme et la séparation des parois, entraînant une sécheresse physiologique. et la mort, empêchant ainsi le champignon de pourrir et de se détériorer et complétant ainsi l'objectif du salage.
Utilisation de boletus edulis en saumure
Les champignons sauvages salés en saumure sont généralement utilisés dans divers processus industriels, comme la production d'huiles, de sauces et d'autres produits à base de champignons infusés aux champignons.
Pour préparer des cèpes salés en saumure, les champignons sont cuits brièvement dans une saumure, généralement légèrement acide, additionnée d'acide citrique. Après cuisson, ils sont refroidis et trempés dans une saumure concentrée. Les champignons subissent ensuite une fermentation en saumure pendant environ 10 à 15 jours avant d'être égouttés et placés dans de la saumure fraîche.
Dans certains pays, une méthode différente est utilisée pour conserver les cèpes. Immédiatement après la récolte, les champignons sont pressés et séchés dans de petites cuves avec du sel solide. Ils sont ensuite transportés vers une usine de transformation, où les cèpes salés en saumure sont rincés à l'eau courante, triés et immergés dans de la saumure concentrée.
Pour le transport sur de longues distances de cèpes edulis en saumure, les fûts vides sont remplis d'un sac en plastique de qualité alimentaire. Le sac est ensuite rempli d'une solution saturée de sel pour ajuster l'acidité et l'alcalinité. Une quantité spécifique de champignons est ajoutée au fût et le sac est scellé avec un couvercle après avoir été serré. Cela garantit que les champignons sont emballés en toute sécurité pour le transport.
