Analyse du marché mondial des champignons comestibles
Avec le développement rapide de l'industrie mondiale des champignons comestibles, le volume des échanges et la consommation de champignons comestibles continuent de croître, devenant l'une des catégories importantes du marché international des produits agricoles. En raison des habitudes alimentaires et des différences régionales, il existe des différences évidentes dans les types et les préférences de consommation de champignons comestibles dans différentes régions, ce qui favorise encore davantage la diversification du commerce mondial des champignons comestibles.
Principaux marchés mondiaux de production et de consommation de champignons comestibles :
Les pays asiatiques comme la Chine, le Japon et la Corée du Sud sont riches en champignons spéciaux comme les champignons shiitake et les champignons enoki, tandis que les régions européennes et américaines cultivent principalement l'Agaricus bisporus. En termes de consommation, la France, l'Italie et l'Allemagne dans l'UE sont les principaux marchés de consommation, et les États-Unis, le Canada et le Brésil dans les Amériques ont une forte demande de champignons comestibles.
Position de la Chine dans le commerce des champignons comestibles :
En tant que l'un des plus grands exportateurs mondiaux de champignons comestibles, la Chine exporte une grande variété de produits, notamment des mycéliums de champignons, des champignons comestibles frais ou réfrigérés, des champignons comestibles marinés en saumure, des champignons comestibles séchés et des champignons comestibles en conserve. Les données montrent qu'en 2019, les produits en conserve ont dominé les exportations chinoises de champignons comestibles, avec un volume d'exportation de 261 629 tonnes, soit 38 % du volume total des exportations. Viennent ensuite les produits séchés et les champignons comestibles frais ou réfrigérés, qui ont exporté respectivement 139 634 tonnes et 125 758 tonnes. La structure diversifiée des produits permet à la Chine de maintenir une forte compétitivité sur le marché international.
Dans le contexte d'une croissance continue de la demande du marché international, la technologie de production et la chaîne d'approvisionnement des champignons comestibles sont progressivement optimisées, et la variété et la qualité des produits exportés s'améliorent constamment. En tant qu'acteur important de l'industrie mondiale des champignons comestibles, la Chine devrait consolider davantage sa position sur le marché à l'avenir en raison de ses ressources abondantes et de sa technologie de transformation mature, insufflant un nouvel élan au développement du marché mondial des champignons comestibles. En outre, le développement de l'industrie des champignons comestibles montre une forte tendance de croissance. À l'échelle mondiale, l'interaction entre la production, le commerce et la consommation devient de plus en plus étroite. Avec les progrès de la science et de la technologie et la libération continue de la demande du marché, l'industrie des champignons comestibles inaugurera un plus grand espace de développement.
