Quel impact la gestion manuelle a-t-elle sur la qualité des champignons salés
Champignon shiitake en saumureest un aliment apprécié des consommateurs et son goût et sa valeur nutritionnelle en font une niche sur le marché. Cependant, au cours du processus de production du champignon shiitake en saumure, de nombreux facteurs peuvent affecter sa qualité, ce qui nous oblige à effectuer un contrôle et une gestion stricts sous de nombreux aspects.
Tout d'abord, la gestion des travailleurs est l'impact dechampignons shiitake en saumure
Un des facteurs importants de qualité. Les travailleurs doivent porter des capuchons anti-poussière, des vêtements de travail et des gants pendant le processus de production pour éviter la poussière et la contamination microbienne. Dans le même temps, les travailleurs ne sont pas autorisés à laisser pousser des ongles longs, car les bactéries se cachent facilement dans les ongles et peuvent contaminer les aliments. De plus, les travailleurs ne sont pas autorisés à porter des boucles d'oreilles, des bagues et d'autres objets métalliques pendant qu'ils travaillent, car ces objets pourraient rayer les champignons et affecter leur apparence et leur goût. Les travailleurs doivent se laver et se désinfecter les mains lorsqu’ils se rendent au travail et en reviennent pour garantir la sécurité alimentaire et l’hygiène.
Deuxièmement, la gestion des cadres de champignons est également la clé pour affecter la qualité deschampignons shiitake en saumure. Le cadre du champignon ne doit pas être en contact direct avec le sol pour empêcher les contaminants du sol de pénétrer dans le cadre du champignon et d'affecter la croissance et la qualité des champignons. Par conséquent, nous devons installer un support spécial pour le cadre en forme de champignon afin de le maintenir à une certaine distance du sol.
Troisièmement, le nettoyage des matières premières est une étape importante pour garantir la qualité deschampignons shiitake en saumure. Nous devons nettoyer les matières premières à l’eau courante pour éliminer la poussière et les impuretés en surface. Lors du processus de nettoyage, nous devons également vérifier la qualité des matières premières. Nous devons éliminer les matières premières présentant des parasites, des maladies, des dommages ou une détérioration au fil du temps pour garantir la sécurité et le goût des aliments.
En général, de nombreux facteurs affectent la qualité dechampignons shiitake en saumure. Nous devons effectuer un contrôle et une gestion stricts sous de nombreux aspects tels que la gestion des travailleurs, la gestion des boîtes à champignons et le nettoyage des matières premières pour garantir la qualité et le goût des champignons shiitake en saumure. Ce n'est qu'ainsi que nous pourrons produire des produits à base de champignons salés qui satisferont les consommateurs.
