Quels changements se produiront dans la valeur nutritionnelle des champignons après la congélation ?
Les aliments comme les champignons sont plus sensibles aux variations de température et d'environnement. Comparés à une courte période de fraîcheur, les cèpes surgelés permettent non seulement de prolonger leur durée de conservation, mais aussi de préserver leur saveur et leurs valeurs nutritionnelles.
La congélation est une méthode de conservation physique qui utilise une basse température pour inhiber la croissance des micro-organismes et les réactions biochimiques. En raison de leur forte teneur en eau, les champignons gèlent rapidement pendant la congélation, entraînant la décomposition des protéines et des graisses. Cette méthode altère donc le goût des champignons. Cependant, les champignons biologiques congelés peuvent être transportés sur de longues distances et ne sont pas affectés par des facteurs tels que les saisons.
Beaucoup de gens s'inquiètent de la perte de valeur nutritive des champignons après la congélation. En effet, lors de la congélation et de la décongélation, certaines vitamines hydrosolubles et certains minéraux peuvent être perdus avec l'eau. Cependant, la congélation n'affecte pas les minéraux tels que les polysaccharides fongiques et les fibres alimentaires des champignons, de sorte que leur principale valeur nutritionnelle reste inchangée. champignons végétaux surgeléssont sans additifs, faibles en gras, faibles en calories et peuvent être sautés, mijotés et cuits au four sans affecter leur arôme d'origine et leur goût délicieux.
Champignons végétaux surgelésNous sélectionnons des champignons frais, cultivés dans de bonnes conditions, avec des chapeaux entiers et exempts d'insectes. Des ouvriers expérimentés éliminent ensuite soigneusement la boue et les impuretés à la surface des champignons, puis les chauffent brièvement à l'eau bouillante ou à la vapeur, puis les refroidissent rapidement à l'eau froide ou glacée pour contrôler l'excès d'eau. Nos champignons biologiques surgelés sont surgelés grâce à une technologie de surgélation avancée. Enfin, ils sont conditionnés dans des emballages de qualité alimentaire, ce qui garantit non seulement leur sécurité alimentaire, mais aussi leur durée de conservation.
Bien quechampignons biologiques surgelésMoins bons que les champignons fraîchement cueillis, ils sont plus pratiques à conserver et à transporter. Nos champignons surgelés utilisent une technologie et des procédés de pointe pour garantir santé et gourmandise, permettant ainsi à chacun de savourer les délices de la nature dans son quotidien chargé. Les champignons bio surgelés sont appréciés par de nombreux consommateurs, de la montagne à la table. L'évolution des habitudes alimentaires a fait des champignons surgelés un aliment vert et sain. Si vous souhaitez acheter nos cèpes surgelés, n'hésitez pas à nous contacter !
