Comment faire du sel aux cèpes ?
La qualité decèpes saumurésLa sélection rigoureuse de matières premières de haute qualité est le fruit d'une sélection rigoureuse. Nous avons abandonné le modèle d'approvisionnement instable basé sur les bactéries sauvages et choisi de simuler l'environnement écologique indigène des cèpes dans notre propre base de culture moderne. Après la sélection des souches, l'équipe technique a cultivé des variétés de haute qualité à la chair épaisse et aux arômes riches grâce à l'optimisation génétique et à l'adaptation environnementale. Pendant la croissance, l'humidité du sol, la température et la luminosité sont rigoureusement contrôlées afin d'éviter toute pollution par les pesticides et les métaux lourds. L'état de croissance des champignons est également régulièrement suivi par des professionnels afin de faciliter la récolte pendant la période dorée, lorsque le chapeau n'est pas encore complètement ouvert et que la chair est la plus fraîche. Ce modèle de culture garantit non seulement la stabilité de l'approvisionnement en matières premières, mais élimine également les risques pour la sécurité alimentaire à la source.
Le processus de production decèpes saumurés:
1. Prétraitement : les cèpes fraîchement récoltés arrivent rapidement à l'usine et subissent un premier tri afin d'éliminer les individus mités, abîmés ou rabougris, et de conserver les champignons entiers et complets. Ils sont ensuite nettoyés en profondeur afin d'éliminer tout résidu de sédiments entre eux.
2. Finition : La finition est essentielle pour préserver la saveur et les nutriments des cèpes. La chloration permet non seulement d'éliminer efficacement les micro-organismes, mais aussi de passiver l'activité enzymatique et de prévenir l'oxydation et la décoloration. Parallèlement, un contrôle précis du temps de traitement permet de conserver l'élasticité et la tendreté de la chair des cèpes, évitant ainsi la perte de nutriments due à un traitement excessif.
3. Salage : nous utilisons une méthode de salage unique. Pendant le processus de marinage, la concentration de saumure et le pH sont détectés toutes les 12 heures, et la teneur en sel est ajustée dynamiquement pour garantir une qualité optimale.cèpes saumurésUn goût uniforme et une perméabilité totale au sel. Ce procédé raffiné prolonge non seulement la durée de conservation du produit, mais lui confère égalementcèpes saumurésune saveur salée unique et une texture onctueuse.
4. Emballage :cèpes saumurésLes produits seront conditionnés après égouttage. Les emballages présentent des spécifications variées, permettant de répondre aux besoins spécifiques des clients.
La production de notrecèpes saumurésL'entreprise applique un système de gestion de la sécurité alimentaire tout au long de son processus, et chaque lot de produits est soumis à des tests rigoureux, notamment pour détecter les résidus de pesticides, les métaux lourds et les micro-organismes. L'environnement de production répond aux normes de propreté alimentaire et permet de fournir aux clients des matières premières de haute qualité, sûres et fiables.
Pour les entreprises de transformation alimentaire, les marques de restauration et les acheteurs, notrecèpes saumurésNos produits présentent des avantages évidents. Grâce à notre auto-culture à grande échelle, nous pouvons assurer un approvisionnement continu tout au long de l'année. Notre système de transformation indépendant permet de réduire efficacement les coûts intermédiaires et d'offrir des prix plus compétitifs à nos clients. Notre équipe technique propose également des services professionnels adaptés aux besoins de nos clients afin d'aider les entreprises à répondre rapidement aux exigences du marché. Pour plus d'informations sur nos produits ou sur une éventuelle collaboration, n'hésitez pas à nous contacter. Nous nous réjouissons d'établir une collaboration approfondie avec vous !
