Connaissez-vous l'application de Boletus Edulis In Brine？
Cèpes en saumure peut être appliqué pour réduire la teneur en sel des aliments ou des aliments en conserve. Des expériences ont montré que la co-fermentation de cèpes salés et de matières premières de kimchi ordinaires peut réduire considérablement la teneur en kimchi. Par rapport aux matières premières du kimchi fermentées seules, la teneur peut être réduite de 97 %.
Cèpes en saumure sont utilisés pour préparer des aliments ou des aliments marinés à faible coût, avec un processus simple et de bonne qualité et sécurité. Si cela est mis en pratique dans le kimchi ou dans d’autres industries de transformation alimentaire, cela aura un impact important sur son développement durable et améliorera la compétitivité du marché des produits.
Le cèpes en saumure les produits conviennent au risotto, à la pizza et sont également parfaits pour préparer une sauce aux champignons en conserve. La préparation pour le salage des champignons est l'une des stratégies actuelles de préparation des produits à base de champignons. La préparation au traitement des cèpes en saumure est : la collecte ou l'approvisionnement de champignons bruts un champignon brut le tri essentiel et la sécurité de la couleur le lavage une pré-ébullition et refroidissement une détermination d'évaluation un décapage un envoi de corrosivité et d'alcalinité un baril en plastique regroupant une capacité et un transport.
