Méthodes couramment utilisées pour conserver les champignons comestibles
Avez-vous déjà été préoccupé par la conservation des champignons comestibles ? Les champignons frais s'abîment facilement et perdent leur saveur. Comment les conserver longtemps ? La réponse se trouve danschampignons en saumure! Ce procédé traditionnel permet non seulement de conserver la fraîcheur, mais aussi de faciliter le stockage et l’exportation des champignons comestibles.
Pourquoi choisir des champignons en saumure ?
Les champignons salés se conservent longtemps et conservent leur saveur et leurs nutriments d'origine. Que ce soit pour une cuisine familiale ou une entreprise agroalimentaire, c'est un excellent choix. De plus, nous sélectionnons des matières premières de haute qualité et allions savoir-faire traditionnel et technologie moderne pour préserver la saveur originale de chaque bouchée.
Comment nos champignons en saumure atteignent-ils une qualité exceptionnelle ?
1. Sel raffiné :
Nous utilisons du sel raffiné, qui évite efficacement le goût amer apporté par le sel de mauvaise qualité, et rend en même temps le corps du champignon lisse et propre, rendant les plats plus tentants et appétissants.
2. Processus de rinçage :
Après avoir cueilli des champignons frais, ils sont immédiatement rincés avec de l'eau salée à 1,5 % pour éliminer efficacement les impuretés et les parasites, en particulier les champignons sauvages tels que les champignons noisetiers et les champignons à huile, garantissant la sécurité et l'hygiène des ingrédients.
3. Mise à mort précise :
Nous utilisons 5 à 10 % d'eau bouillante salée pour tuer les champignons, préserver leur arôme et prévenir l'oxydation et la décoloration. Nous privilégions les marmites en acier inoxydable ou en aluminium pour éviter que le fer n'altère la qualité des champignons. La température de l'eau est strictement contrôlée, au-dessus de 95 °C, afin de préserver la délicatesse du goût et la couleur.
4. Refroidissement rapide :
Nous utilisons une technologie de refroidissement à eau courante pour refroidir rapidement chaque champignon salé, préserver son goût et préserver sa couleur et sa saveur. Le temps de refroidissement est généralement limité à 15-30 minutes, afin que chaque bouchée soit aussi fraîche que fraîchement cueillie.
Comment acheter des champignons de qualité en saumure ?
Couleur : Couleur uniforme, sans taches noires ni impuretés.
Goût : Frais et élastique, pas amer en bouche.
Sel : Modéré mais pas trop salé, conservant la saveur originale.
Pourquoi choisir notrechampignons en saumure?
Chez Yihong, nous bénéficions de nombreuses années d'expérience professionnelle à l'exportation et nos produits sont très bien vendus sur les marchés nationaux et internationaux, notamment en Italie, aux Pays-Bas, en France et dans d'autres régions européennes. De nombreux clients fidèles nous achètent régulièrement. Je suis convaincu que notre riche expérience contribuera à une coopération plus agréable !
