Application du shiitake en saumure dans les pays européens
Avec la diffusion généralisée de la culture culinaire chinoise en Europe, les spécialités de l’Est ont progressivement gagné la faveur des convives européens. En particulier, des pays comme le Royaume-Uni, l'Allemagne et la France ont manifesté un vif intérêt pour le shiitake chinois en saumure d'excellente qualité. Dans les rayons des supermarchés de ces pays, de plus en plus de champignons salés chinois occupent une place avec leur saveur unique.
Le shiitake en saumure conserve non seulement le délice original des champignons shiitake grâce à la pénétration du sel pendant le processus de décapage, mais ajoute également un goût salé unique, le rendant plus facile à goûter pendant la cuisson et plus durable pour le stockage. Au Royaume-Uni, ce type de champignon est souvent utilisé dans les plats sautés ou comme ingrédient dans le riz cuit à la vapeur ; Les familles allemandes aiment le couper en ragoûts pour rehausser la saveur du plat ; et les chefs français utilisent même des champignons salés dans des plats haut de gamme. Dans la cuisine, des ingrédients locaux tels que le foie gras et les truffes sont combinés pour créer des délices qui sont une fusion de la cuisine orientale et occidentale.
De plus, la commodité du shiitake en saumure en fait également un choix idéal pour les citadins occupés souhaitant préparer rapidement des repas chinois. Qu'il s'agisse d'un simple sauté de champignons ou d'un ragoût de champignons et de bœuf accompagné d'un aliment de base, il peut rapidement apporter aux consommateurs une expérience gourmande comme s'ils étaient à l'Est.
